Апаратник стерилізації консервів (виробництво фруктових та овочевих консервів)

2-й розряд

Завдання та обов’язки.

  • Веде процес миття і стерилізації банок у сушильній шафі при певній температурі.
  • Виймає і укладає банки.
  • Додержує правил і норм охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Повинен знати:

суть процесу стерилізації; режим стерилізації банок; будову сушильної шафи; правила регулювання температурного режиму; правила і норми охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Кваліфікаційні вимоги.

Базова або неповна базова загальна середня освіта. Одержання професії безпосередньо на виробництві. Без вимог до стажу роботи.

4-й розряд

Завдання та обов’язки.

  • Веде процес стерилізації фруктових та овочевих консервів у стерилізаторах різних систем згідно з технологічною інструкцією і застосовуваними формулами стерилізації під керівництвом апаратника вищої кваліфікації.
  • Складає контрольний ярлик стерилізації на кожен оберт стерилізатора.
  • Підналагоджує устаткування і арматуру.
  • Усуває дрібні несправності.
  • Періодично перевіряє справність контрольно-вимірювальних приладів, комунікацій.
  • Заряджає термографи і оформляє термограми.
  • Завантажує і вивантажує продукцію за допомогою тельфера або крана.
  • Закриває і відкриває стерилізатор.
  • Веде журнал процесу стерилізації.
  • Додержує правил і норм охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Повинен знати:

технологію стерилізації фруктових та овочевих консервів; принцип роботи обслуговуваних стерилізаторів, мостових кранів і електротельферів; правила роботи на апаратах і вантажопідіймальних машинах; порядок перевірки справності контрольно-вимірювальних приладів, комунікацій; способи заряджання термографів; види браку фруктових та овочевих консервів під час стерилізації; причини виникнення і способи запобігання браку; систему комунікацій і арматури; правила і норми охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Кваліфікаційні вимоги.

Повна або базова загальна середня освіта. Професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією апаратника стерилізації консервів (виробництво фруктових та овочевих консервів) 2 розряду не менше 1 року.

5-й розряд

Завдання та обов’язки.

  • Веде процес стерилізації фруктових та овочевих консервів у стерилізаторах різних систем згідно з вимогами технологічної інструкції і застосовуваними формулами стерилізації.
  • Регулює за показаннями контрольно-вимірювальних та регулювальних приладів тиск пари, подавання і спускання води.
  • Контролює своєчасне завантаження фруктових та овочевих консервів у стерилізатори, вивантаження з них і початок процесу стерилізації.
  • Налагоджує устаткування і арматуру.
  • Додержує правил і норм охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Повинен знати:

будову стерилізаторів різних систем, мостових кранів і електротельферів; систему комунікацій і арматури; температуру і тривалість, її впливу залежно від розміру банок та характеру фруктових та овочевих консервів; формули стерилізації; способи регулювання процесу стерилізації за показаннями контрольно-вимірювальних приладів і принцип роботи регулювальних приладів; припустимі норми браку; причини виникнення і методи запобігання йому; правила і норми охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Кваліфікаційні вимоги.

Вища або професійно-технічна освіта (молодший спеціаліст, кваліфікований робітник). Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією апаратника стерилізації консервів (виробництво фруктових та овочевих консервів) 4 розряду не менше 1 року.

6-й розряд

Завдання та обов’язки.

  • Веде процес стерилізації фруктових та овочевих консервів у стерилізаторах з програмним керуванням.
  • Контролює правильність роботи регулювальних приладів і програмних регуляторів.
  • Оформлює термограми і аналізує процес стерилізації фруктових та овочевих консервів.
  • Приймає продукцію на стерилізацію і здає готову продукцію за всіма вимогами технологічної інструкції.
  • Веде облік за встановленими формами.
  • Керує та контролює роботу апаратників та машиністів крана.
  • Додержує правил і норм охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Повинен знати:

будову і кінематичні схеми контрольно-вимірювальних та регулювальних приладів; кінематичні та електричні схеми обслуговуваного устаткування; якісні показники вироблюваної продукції та її сортність; правила і норми охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Кваліфікаційні вимоги.

Вища або професійно-технічна освіта (молодший спеціаліст, кваліфікований робітник). Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією апаратника стерилізації консервів (виробництво фруктових та овочевих консервів) 5 розряду не менше 1 року.

(Наказ Міністерства праці та соціальної політики України від 29.12.04 № 336)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *