Оператор сублімаційної установки (виробництво м’ясних продуктів)

5-й розряд

Завдання та обов’язки.

  • Веде процес сублімаційного сушіння м’яса в сублімаційній установці.
  • Контролює основні параметри процесу: ступінь розрідження в камері установки, температуру в м’ясі, камері, конденсаторі та в інших точках.
  • Визначає й усуває несправності в роботі агрегатів та апаратури сублімаційних, холодильних установок, вакуумного устаткування.
  • Бере участь у процесі завантаження м’ясом сублімаційної камери, вводить установку в заданий режим.
  • Знімає лід і сніг з поверхні випарників змійовиків та батарей.
  • Бере участь у всіх видах ремонтних робіт, прийманні й випробовуванні відремонтованого устаткування, зніманні індикаторних діаграм, здаванні устаткування в експлуатацію.
  • Додержує правил і норм охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Повинен знати:

конструктивну будову і принцип роботи сублімаційної установки; вимоги до якості м’ясних продуктів; правила ведення процесу сублімаційного сушіння, регулювання роботи установки; правила користування контрольно-вимірювальними приладами; правила і норми охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Кваліфікаційні вимоги.

Повна або базова загальна середня освіта. Професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за технологічно суміжною професією 4 розряду не менше 1 року.

(Наказ Міністерства праці та соціальної політики України від 29.12.04 № 336)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *